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Ａ地区１月２１日（火）・Ｂ地区１月２２日（水）

－きょうのこんだて―
『日本全国味めぐり・愛知県』
〈小学校〉
・ご飯
・牛乳
・さけふりかけ
・【新】ひきずり
・【新】うまかろーまとだいこんのごま酢和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今月の『日本全国味めぐり献立』は、愛知県の郷土料理「ひきずり」です。

愛知県では、すき焼きのことを「ひきずり」と言います。
鍋の上で肉をひきずるようにして食べたことが名前の由来です。
すき焼きには牛肉を使うことが多いですが、愛知県では名古屋コーチンなど鶏の飼育がさかんなので、ひきずりにも鶏肉が使われています。

今日は、鶏肉とたまねぎをよく炒めたところに、たっぷりのはくさい、白ねぎ、糸こんにゃく、しめ豆腐を加えて甘辛く煮て、最後に北九州市内産の「小松菜」を加えて彩りよく仕上げました。

副菜には、小倉南区産「うまかろーま（大葉春菊）」と、若松区産「だいこん」を使った「うまかろーまとだいこんのごま酢和え」を組み合わせました。
野菜の高騰が続いていますが、給食は地場産野菜たっぷりです。

「野菜が甘くておいしかった！」

「ひきずりって名前がおもしろい！」
と、今月の『日本全国味めぐり・愛知県』も好評でした！

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