穴子 ほうれん草&ハーブのソース

アンギーユオヴェールという鰻をほうれん草&ハーブで煮込んだ料理から、今回は穴子を春らしく葉の香るグリーンのソースに。
いつも江戸前穴子を使ってるんですが間違えて違う産地のを買ってしまいまして😅ただいつもよりおっきいので食べ応えがあって⭕️
昨日失敗しましたバケットはこちらのパン粉に混ぜてカリカリに。
パンは全然うまくいってないのでもう少しかかりそうです🙇小麦粉と水のみで酵母を起こして作っているんですが正解が全然分からず迷宮です。パンは技術がいりますねー。

#木更津カフェ #穴子 #anguille #ビストロ #房総カフェ

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