しっとりとした食感と奥深い旨味をたっぷりとたたえたマッシュルームに、秋の陽光を思わせる柿のやさしい甘さがそっと寄り添う──。

その上から、ローストしたナッツを丁寧に砕き、香り高いオイルと合わせて仕上げた特製のナッツドレッシングがゆっくりととろけるように広がります。

ひと口頬張れば、マッシュルームの風味がふくよかに広がり、柿のジューシーな甘みが後を追うようにして舌に重なり、最後にナッツの香ばしさとほのかなコクが余韻となって残る。

まるで秋そのものを一皿に閉じ込めたような、奥行きのある味わいが楽しめます。

前菜でありながら満足感があり、しかし重すぎず、次の料理への期待を心地よく高めてくれる存在。食卓にそっと季節の物語を添える、上品で印象深い逸品です。

#炭焼きと現代和食ろおじ

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8 いいね！ （'25/12/03 02:00 時点）