本日のお酒

 こんにちは!今日も暑い💦ですね。
最近は秋のお酒、ひやおろし酒を入荷し始めました。
日本酒は一般的に蔵で寝かせる時と出荷する前との2回火入れをするのですが…夏の間寝かせ熟成させたあと2回目の火入れをせず冷たいまま卸す(出荷する)ことを「ひやおろし」と言います。熟成期間、出荷される時期(初秋、仲秋、晩秋)と変化する味わいも楽しみです❣️

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50 いいね! ('25/09/05 06:02 時点)