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【そして、お肉となる。】

養鶏場には「廃鶏」という作業が存在します。いわゆる、鶏を鶏肉にする為の作業です。

捕まえて、カゴに詰めて、処理場に出荷します。

卵があるということは鶏がいること。そして、「廃鶏」という作業が存在するということ。昨日食べたチキンもどこかの鶏であり、誰かが捌いてくれているということを改めて実感させられます。

食材の背景、その一片にある「廃鶏」。

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株式会社耕す
養鶏担当　松村

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