"冷製ブロンズカペリーニ　ノドグロのフュメ"
今年の夏も沢山の冷製パスタを作らせていただきました。
お出汁の旨味を正義とする文化圏で育った僕は
冷製パスタのベースはお出汁で表現したいという想いから
お出汁で麺を茹で上げるようにしています。
こちらはノドグロから取ったお出汁です。
まるでお魚を丸々頬張っているような
そんなお料理を目指してお作りしました。

チョウザメのキャビアと夏のお花を添えて。
ご予約お待ちしております。
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

🕋 otto e Co. (オット エ コウ)
🍽️ イタリアン 創作料理 ジビエ料理 ケータリングetc.
🗾 埼玉県川越市菅原町6-1 アメニティヒルズA棟1F
📱 080-7226-4422
⏳ 12:00〜29:00 (予約制) ディナーは当日予約可
🛌 不定休

#川越イタリアン

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🕋 otto e Co. (オット エ コウ)
🍽️ イタリアン 創作料理 ジビエ料理 ケータリングetc.
🗾 埼玉県川越市菅原町6-1 アメニティヒルズA棟1F
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