🌸新商品のお知らせ🌸3月29日（土）から「鐘つき天ぷら最中」を数量限定で販売いたします。作り立て！サク..

🌸新商品のお知らせ🌸

3月29日（土）から「鐘つき天ぷら最中」を数量限定で販売いたします。作り立て！サクッ！サクッ！のあんバター最中です。
お立ち寄りの際には鐘の音を聞きながら召し上がってください😊

⇩ここからは最中の説明になります⇩

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祖父の代から作っていた鐘つき最中をこの度リメイクしてようやく製造を開始する運びになりました。
時の鐘の「鐘」をモチーフにした福呂屋オリジナルの最中です。

「若い世代の方達に最中がもっと身近なスイーツであって、
最中を好きになってもらいたい」

「餡子が苦手な方にも餡子を好きになってもらいたい」

「もち米と小豆の美味しさを届けたい」
この事をテーマにして構想し、試作を重ねてまいりました。

先ずひとつ目が「食感」です。餡子となじんだ最中もすごく美味しいですが、パリッ！とした食感で最中種を食べてほしいので、最中種を一度ごま油で揚げています。温度と揚げ時間をベストな状態にする事で、焼きたての最中種のように、もち米の香りと、もち米の美味しさを引き出す事ができました。そこに甘みのあるお塩をかけて天ぷらのような味わいに仕上げています。

ふたつ目が「風味」です。小豆本来の風味を感じられるように甘さを控えめに炊き上げて、　瑞々しいこし餡に仕上げています。
餡子は店内工房で製餡して作り立てを召し上がってもらいます。

3つ目が「調和」です。最中種と餡子が調和され、味わいがさらに広がるように、間にまろやかな味わいが特徴のバターを挟んでいます。

とてもシンプルですが使う素材にはこだわりました。

賞味期限は作り立てから『3時間』になります。

お日持ちがしない最中になりますが時の鐘に来た際には是非、特別な最中を召し上がっていただき思い出をつくってくれたらと思っています。

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