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今年の冬はインフルエンザが猛威を奮っています。
こんなときこそ免疫力を高めて罹患を防ぎたい！そう願う私たちの強い味方はキッチンにあり。今日は免疫力をUPさせる「根野菜」と「発酵食品」の摂れるレシピを作ってみましょう。

根野菜は食物繊維が豊富なのが特徴です。腸内の善玉菌は、食物繊維を餌とし、分解して発酵します。このときに作られるのが 短鎖脂肪酸（酢酸、プロピオン酸、酪酸など）。これらは腸を健康に保ち、炎症を抑え、免疫力を高める働きがあります。

発酵食品は、乳酸菌などの「菌」を腸内に届け、腸内の善玉菌を補強し、悪玉菌の増殖を抑え、腸内環境を理想的な状態に保つサポーターとして働きます。

食物繊維（プレバイオティクス）と発酵食品（プロバイオティクス）を合わせてシンバイオティクスといい、合わせて摂取すると腸内環境がより整い、免疫力UP、健康増進につながると考えられています。

「根野菜と発酵食品で免疫力アップ！」と聞くと、なんだか特別なものを食べなければならないように感じるかもしれませんが、実際はとてもシンプルなこと。日本人が食べ続けてきた味噌汁が、まさにシンバイオティクスなのです。今日はからだを温める生姜もたっぷり使って、根野菜がいっぱいの「生姜と根野菜の味噌スープ」を作りました。

レシピは下記のKEIHOKUラインに記載中です。

https://step.lme.jp/landing-qr/1656855120-jkbEExqN?uLand=SsHVpy

毎日の食事をほんの少し意識するだけで、免疫力UP。キッチンにある「根野菜」と「発酵食品」の力を信じて、今年の冬も元気に笑って過ごしましょう。
明日もおいしい1日を。

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