〜牛バラのマデイラ酒煮込み〜
赤ワインとマデイラ酒を一本分使っています。
赤ワインの持つタンニンが肉を柔らかくし、マデイラ酒の風味、甘味が素材の旨味を最大限に引き立てるのが特徴です。
2日かけて作るこの料理は何と言ってもその複雑で深みのある味わい。赤ワインやマデイラ酒だけでなく香味野菜やブイヨン、ハーブなどが加わることで、一口ごとに異なる表情を見せてくれます。じっくりと時間をかけて煮込むことで、それぞれの素材の良さが溶け合いまさに、時間がおいしさを作り出す料理と言えるでしょう。
肉もホロホロでソースも美味。横にパイを添えてありますのでソースにつけてお召し上がり下さい^ ^
いつもとは違うひと時を‼︎

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51 いいね！ （'26/01/15 16:52 時点）