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千葉柏「鮨 匠海」
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【最高級霜降りを味わう】
ニタリクジラ尾の身
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当店のコース内で使用する「尾の身」は
10トン以上あるクジラから数キロしか取れない
鯨の中でも一番の希少部位💦
豊洲市場ではキロ数万円という価格で取引される
高級食材とされています😊👍🏻
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大きな体の舵を取り一番動かす部分ですので
非常に良い脂が付きます‼️
網目の脂が乗り、もっちりねっとりした食感に
とろける感覚、広がる旨みと甘みがたまりません😍
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単に「味が良い」というだけではなく、
鯨食はなんと6,000～9,000年前からの
歴史があり日本独特の食文化と言えます🐳
骨と歯とヒゲなどは食べられませんが
歯ぐきまでおいしく頂ける記述もあり、
肉や油だけでなく、皮から五臓六腑まで
食材としてくまなく利用する鯨料理は
世界に類を見ない日本独自の食文化です✨
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そういった文化も鮨を通して皆さまに
お伝え出来たら嬉しく思います‼️
感動の味わいを鮨匠海でご体験下さい🫡👌🏼
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《information》
YouTube人気チャンネル「IKKO'S FILMS」や
「寿司が呼ぶ。【SUSHI JAPAN】」などで
当店をご紹介頂きました！
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《公式HPのご案内》
https://kashiwa-sushi.jp/
（「鮨匠海」で検索🔍）
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【アクセス】
柏駅東口より徒歩2分
📍千葉県柏市柏4-4-12 21世紀第一ビル 1階
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