工房内の温度が20℃を切り、パンの発酵もゆるやかになってきました。故郷北海道はすでに積雪ありとのこと。
暑いより寒い方が好きな自分にとっては良い季節です。

写真は、シュトレンに入れるフルーツをラム酒に漬けているところです。すでに販売しているパン屋さんも多いですが、caillouxでは12月から販売予定。日時が決まりましたら、またアナウンスします！

さて、cailloux今週のラインナップです。

①パン・ド・カイユー(木、金、土)
②古代小麦と亜麻のパン(木)
③木の実のパン(木、金、土)
④無花果とヘーゼルナッツのパン(木、土)
⑤胡桃のライ麦パン(木、土)
⑥蕎麦のパン(木、土)
⑦ブロン(木、金、土)
⑧ブリオッシュ・ペイザンヌ(金)
⑨やさしい食パン(木、金、土)
⑩フォカッチャ(木、金、土)
⑪酵母スコーン(木、金、土)
⑫雑穀のサブレ(木、金、土)
⑬あんバターサンド(木、金、土)
⑭ボストック(金、土)

金、土は、生地に有機ターメリックと有機クミンを練り込んだイエローの生地に、オリーブオイルでマリネした旬のキノコ、さつまいも、パルミジャーノ・レッジャーノを乗せた秋限定のフォカッチャをお出しする予定です。是非お試し下さい🍄🍠

お取置きご希望の方は、
①お名前
②ご希望のパンと数量
③ご来店予定日時
をDMにてメッセージ下さい🙇

今週もcaillouxをよろしくお願いします！

#cailloux
#北鎌倉台商店街
#パン

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