毎月1日は推し豆のご紹介✨

"トレスポソスではパカマラの栽培に力を入れているんだ。” 私たちがこの農園を訪れた際、農園主のアルマンドさんが話していた言葉です!

トレスポソスの位置するエルサルバドル北西部のアロテペックメタパン地域は、肥沃な火山性土壌と雨季乾季のはっきりした気候のテロワールを有し、パカマラの栽培に適したエリアとして知られています

しかしながら、このテロワールの恩恵を受けるのみにあらず、トレスポソス農園ではコーヒーの品質向上を狙った独特の栽培管理を行っています！

それは収穫期にコーヒーノキを「休ませる」ということ。

コーヒーノキは、1回の収穫シーズン中に3度に分かれて開花・結実が起こるそうです💡

トレスポソス農園では、その内2回目の結実の際に間引きを行い、果実が成熟する分のエネルギーを温存させます。

トータルの収穫量は減ってしまいますが、これにより木が疲れることなく、養分をふんだんに含んだ美味しいコーヒーが出来上がるそうです🌿

加えて、取り引き2年目に買い付けたこのロットでは、新たに嫌気性発酵プロセスが取り入れられています。

アプリコットやベリーを思わせる力強いフルーツの味わいと、チョコレートのような甘さの余韻が感じられます🫐

是非お試しください！

そして毎月1日はオンラインの送料も無料となります!
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19 いいね！ （'24/08/03 10:00 時点）