鎌倉肉の石川本店🐃牛カツサンド
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当店の牛カツサンドに使用するのは、厳選された最高級の和牛のみ。品質と鮮度にこだわった牛肉を使用しております。
その肉質は柔らかく、旨味がぎゅっと詰まっております。
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肉の部位ごとに異なる特徴を最大限に引き出すため、職人が一枚一枚丁寧にカットし、肉をミルフィーユ状に重ね絶妙な厚さに仕上げます。薄すぎず、厚すぎず、肉の旨味を感じられる最適な厚さを追求しています。
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牛カツの衣には、創業当初から受け継がれてきた秘伝の生パン粉を使用。外はサクサク、中はジューシーに仕上げるため、パン粉の粒度や油の温度にも細心の注意を払っております。揚げる時間も一瞬の隙を逃さず、絶妙なタイミングで取り出します。
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特製ソース
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牛カツにかける特製ソースは、肉の石川オリジナルレシピ。数種類の野菜と果物をじっくり煮込み、独自のスパイスを加えて風味豊かに仕上げています。このソースが、牛カツの旨味を一層引き立て、絶妙なバランスを作り出します。
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パンは、牛カツとの相性を考え外はカリッと、中はふんわりとした食感で、牛カツとソースとの愛称を楽しんでいただけます。
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牛カツサンドは、すべて注文を受けてから一つ一つ手作りしております。ご家庭では味わえない、老舗ならではの味をぜひお楽しみください。
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鎌倉肉の石川本店
鎌倉市御成町2-2 1階
9:00〜19:00
☎︎0467-22-2941
水曜定休　
江ノ島電鉄線、横須賀線「鎌倉駅」徒歩3分
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