Charlotte aux fruits シャルロット
Biscuit a la cuillere sprinkled wasanbon sugar, filled with crème mousseline, raspberry mousse, and organic Kyoho grapes.
ひだ飾り帽を模したクラシックなアントルメ「シャルロット」。
CITRONでは、和三盆を振りかけて焼き上げたビスキュイ・ア・ラ・キュイエールに、クレームムースリーヌ、フランボワーズムース、有機巨峰を重ね、優雅に仕上げました。

器となるビスキュイ・ア・ラ・キュイエールは、絞り袋が発明発明される19世紀迄はスプーン（キュイエール）ですくって生地を成形していたそうです。

8月後半は15日と29日金曜日、キリッと冷えたタルトシトロン や焼きたてキッシュ、焼菓子たちとお待ちしております。

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海と洞窟温泉でパワーチャージしてきました🌊♨️🍷

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73 いいね！ （'25/08/22 00:00 時点）