旬のレシピ【そうめんで冷製タンタン麺】
暑い季節に食べたくなるピリ辛料理。
いつものそうめんに食欲そそるアレンジを加えてみませんか？

～レシピ～
①豆乳スープの材料を全て混ぜて冷蔵庫で冷やす。
②鶏むね肉、人参、しめじをみじん切りにする。鶏むね肉、人参を炒めて、火が通ったらしめじを入れる。
③②の材料が全て浸るくらい水を入れて、砂糖、鶏ガラスープの素、テンメンジャン、味噌小さじ1を入れ、水分がなくなるまで中火で煮詰める。お好みでトウバンジャンをいれてもよい。
④③が煮詰まる少し前に素麺をゆでる。
⑤長ネギをみじん切りにする。オクラは茹でて1cmくらいに切る。
⑥素麺が茹で上がったら、水でさっと冷やしてお皿に盛り付ける。
⑦⑥の上から、①の豆乳スープを入れて、③の肉味噌を盛り付ける。上から卵黄、オクラ、長ネギをのせて完成。お好みでラー油をかけてもよい。

★材料
＜豆乳スープ＞
豆乳（無調整）…150ml
水…100ml
にんにく…1片
すりごま…大さじ2
味噌…小さじ２

＜肉味噌＞
鶏むね肉…約50g
人参…5cm
しめじ…1/3個
水…100ml
砂糖…小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
テンメンジャン…大さじ1/2～1
味噌…小さじ1
素麺…2束
長ネギ…10cm分
オクラ…4本
卵黄…2個

＜お好みで＞
トウバンジャン…小さじ1/2
ラー油…適量
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