ここ最近ほんとに素晴らしい

サバです!

マサバ、ごまサバ共に脂乗りが抜群です⭐️

当店の〆サバは酢で締めすぎ無いようにしております☺️

アニサキス対策は万全にしており➖60℃で冷凍をしっかり掛けております、安心してお召し上がりいただけます‼️

最近もう一つしていることが通常締めサバは塩をガッツリと当て水分を出していくのですが

塩が入りすぎてしまい塩味が強く感じられるのを防ぐために

砂糖と塩を混ぜて当てております!

浸透圧の関係で砂糖は塩よりも脱水する作用が少し遅いため

2つを混ぜて丁度良い脱水加減を心がけております😌

サバ本来の風味や味わいもしっかりと感じていただけます!

ここ最近は調子良く仕入れできているためメニューに入れていることが多いので是非おすすめしたい一品です🌟

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50 いいね! ('26/02/16 20:00 時点)