[ディナーお任せシーズナルコース”Laviadell’arte”~アルテの道~]▪️春のパスタの一皿(ディナー)~Primopiat..

[ディナーお任せシーズナルコース”La via dell’arte”~アルテの道~]

▪️春のパスタの一皿(ディナー)
~ Primo piatto ~
Garganelli con stufato di manzo “Tankakugyu” e tartufo nero
黒トリュフと短角牛のストゥファートのガルガネッリ

エミリア・ロマーニャ州の郷土ショートパスタ『ガルガネッリ』(Pasta Fresca…手打ちパスタ)に、岩手県産の日本短角牛を使用したストゥファート（煮込み料理）を合わせたディナーお任せコースの一皿。

赤ワインとブロード（お肉の出汁）、香味野菜とともにオーブンでじっくりと蒸し煮にし、柔らかく仕上げています。これに黒トリュフの豊かな香りを加えることで、短角牛の深い旨味が一層引き立ち、贅沢で特別なパスタをお楽しみ頂けます。

黒トリュフのシーズンも残りわずかとなりますので、この特別な味わいをこの年度末の佳きひとときに、より一層心に残る素晴らしい時間となりますよう、お楽しみ頂けますと幸いです。

また、ランチタイムでも、ディナーシーズナルコースのご予約を承れるようになりました。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

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Dinner Seasonal Course "La via dell'arte"

~ Primo piatto ~
Garganelli with "Tankakugyu" beef stew and black truffle

This dish features Garganelli, a short pasta from the Emilia-Romagna region, paired with a stew made from Japanese Tankakugyu beef from Iwate Prefecture. The beef is slowly braised in red wine, broth (meat stock), and aromatic vegetables, resulting in a tender, melt-in-your-mouth texture. The rich aroma of black truffle enhances the deep umami of the Tankakugyu beef. As the black truffle season is almost over, we invite you to savor this special flavor while you can.

We are now accepting reservations for the Dinner Seasonal Course during lunch hours as well.
We sincerely look forward to welcoming you.

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