ももかさんは、どんなお仕事をされているのですか？

プロのパティシエと調理師がタッグを組んだ「ジャパニーズワッフル」のキッチンカーです。自然豊かな日本の良さに目を向け、日々忙しくしている現代人がフラッと立ち寄った時にリフレッシュされたり、温かみに触れてもらえる空間づくりを行なっています。

この仕事を始めたきっかけを教えて下さい。

元々独立したいと考えており、自身の作り上げたい料理や空間を現実化させたいと思っていました。場所に縛られることがなくお客様と直接お話ができるキッチンカーに惹かれ、移動販売を採用しました。

お仕事をする上で大事にしていることを教えてください。

コミュニケーションを取ることが一番大事だと思っています。一緒に働くスタッフの仲の良さや雰囲気がそのままお店の色になると思うからです。スタッフ間だけではなく、実際に来店してくださったお客様とお話しをすることも楽しみの一つにしていきたいです。お客様一人一人に、空間や人の温かみにも触れていただきたいです。

和っふる茶屋の魅力は、どんな人に届いてほしいですか？

小さい子どもからお年寄りまでどんな世代の方にも届けたいです。着物を着て営業を行うことや、自然豊かな日本の良さを取り入れた空間を作るので、お年寄りの方にも懐かしさを感じていただき、温かみに触れていただきたいです。小さい子どもがいるママさん向けには、託児所のサービスを行うことも考えています。

お仕事を通じて、今後どんなことをしていきたいですか？

日本のさまざまな土地に出向き、沢山の方とお話ししていきたいです。大衆に人気でとても馴染み があったジャパニーズワッフルが今や絶滅寸前と言われています。そんなジャパニーズワッフルをもっともっと広めていきたいです。思わず大切な人に買って帰りたい、一緒に食べたいと思ってもらえたら嬉しいです。

その他伝えたいことがあればどうぞ！

ケーキのようなふわふわ食感とクリームとのバランスを追求し、沢山試作しました。わたしたちが作るジャパニーズワッフルをたくさんの方に食べていただきたいです。ここに来ると思わず「ただいま」と言いたくなる、リラックスできるそんな場所を現実にします。

インタビュー後記

お問い合わせ