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千葉駅近く、富士見に今年2月オープンした「中華そば こばやし」

これまでレギュラーメニューの醤油、塩、そして夏季限定メニューを食べて来た同店ですが、この冬から新たな限定メニューとして、もつ煮定食と鶏白湯ラーメンの提供を開始

いずれも気になる新メニューとなる中、今回は鶏白湯を選択

併せて、これまで未食だった再度メニューのトリュフ玉子かけ飯も頂いてみる事に。

■ 鶏白湯＆トリュフ玉子かけ飯

エスプーマされたスープで提供となる、いわゆる泡系鶏白湯なこちらのスープ

濃厚そうな見た目ながらも、口当たりは軽く、ふわりとした舌触りで広がる鶏の甘み

鶏白湯特有のヘビーな味わいでは無く、優しい口当たりで旨味を広げる同品

それでいて旨味の過不足も感じさせない、バランス加減も絶妙な一杯に

共に頂く麺は、細ストレート麺での提供

スープに比べ、強い印象は残さないものの、やはりその一体感には満足するばかり

対し、存在感を俄然見せてくるのが各種トッピング、低温調理された大ぶりなチャーシューからは、肉感と脂の甘み、双方が広がるばかり

親子共演とも言うべき味玉も、とろりと仕上がり黄身まで旨味が満載

更には、バターや揚げネギも添えられた同ラーメン

これらを後半から広げていけば、より濃度と旨味を増し、ガツンとした味わいも堪能

そんな変化を見せたスープ、これが更に美味しさを増すのが、トリュフ玉子かけ飯との組み合わせ

本来は崩した卵黄に醤油をひと垂らしし、トリュフの香りと共に味わう同ご飯

ですが、ここに鶏白湯のスープを加えていくと、その美味しさは飛躍的に拡大

もとよりご飯と相性が良い鶏白湯ですが、そこにトリュフの香りと卵黄のコクが入り乱れれば、美味しさのレベルは段違いにアップ

今年も様々なラーメンで〆ご飯を味わってきたものの、その中でも格別といって過言で無いほど、鶏白湯×トリュフ玉子かけ飯の組み合わせは至福の一杯に

この〆を味わう為に、再度同組み合わせを味わいたいほど、最高の1食となりました

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■ 中華そば こばやし

■ 住所：千葉県千葉市中央区富士見2-16-26 マルエイビル 1F

■ 営業時間：11:00～24:00

■ 定休日：月曜日

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