猛烈な暑さの横浜天王町。
家の外でも中でも熱中症には最大限にご注意ください。

【店舗営業日】
8/11(日)、8/13(火)、8/18(日)、
8/20(火)、8/22(木)、8/25(日)
※8/15(木)は臨時休業です。
【営業時間】
11:00-14:30、15:00-18:00

品切れとなっていたチョコハルモ「Mango」を少量製造し、在庫を追加しました。

チョコハルモシリーズに関しては手作業でチョコレートを付けていく工程に時間がかかってしまうので、夏場の方が冬場よりも作りやすい面もあります。

冷却固化後の結露などにはもちろん注意が必要なのですが、一つ一つ手でチョコレートを付けていくうちにテンパリングしたチョコレートの温度が下がってしまうことが大きな問題となりやすいので、外気温が高い方がその点をクリアしやすく作業性の面ではメリットがあって。

モールドで成型する場合とはまた違った観点で製造条件を整えていく必要があるのに加えてチョコハルモはそれほど製造量が多くないので、毎回の製造でデータをコツコツと蓄積しながら少しずつ改善を進めています🍫

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18 いいね！ （'24/08/13 12:00 時点）