今日も汗ばむ陽気の横浜天王町。
作業中は熱中症に気をつけないといけませんね。

【店舗営業日】
4/16(火)、4/18(木)、4/21(日)、
4/23(火)、4/25(木)、4/28(日)
【営業時間】
11:00-14:30、15:00-18:00
※4/23(火)は11:00-13:00、15:30-18:00の短縮営業です。

ここのところ一気に気温が上がってきたので、離型時の結露に注意が必要になってきました。

テンパリング、成型後に冷却してチョコレートを固めるわけですが、冷えたチョコレートを離型する際には外気温との差によって結露が発生する可能性があります。

3月までの気温であれば全く問題なかったのですが、最近の気温では早くも冷房を入れてFactory内の温度を下げないと結露が発生してしまう状況なので、温度に気をつけながら作業を進めています。

毎度のことですが季節の変わり目は体感の温度と実際の気温のズレが大きくなるため、いつも以上に温度計のチェックを小まめにしながら安定製造に努めたいと思います🍫

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13 いいね！ （'24/04/18 06:01 時点）