うっすら雲がかかった横浜天王町⛅️
空気が冷たくとても寒いです🥶
しっかり暖かくしてお過ごしください😌

そんな本日日曜日はこの後18:00までの営業です🍫
明日1/23(月)はお休み、明後日1/24(火)は11:00-14:30、15:00-18:00の営業で皆さまのご来店をお待ちしております🍫🍫

一段と冷え込みが厳しくなってテンパリングの調整に苦労する日が続いています。

温度を維持しようとしてもどうしても下がりがちになってしまうので、ちょっと高めを意識すると今度は上がり過ぎてしまったり😂

微妙なコントロールが求められるので、温度計を見つめながら手早く作業が大原則🧐

しっかり結晶を整えて熟成工程に入っていけるよう、日々工夫を重ねながら作業を進めています🍫

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27 いいね! ('23/01/23 06:00 時点)