「カンピロバクター」は⾷中毒の原因となる細菌の1つです。
動物、特に鶏の腸管内に⽣息し、⾷⿃処理時に⾁が汚染されることにより、鶏⾁や鶏レバー等の内臓から⾼い確率で検出されます。
令和4年度に横浜市が⾏った調査では、横浜市内で流通している鶏⾁の約40%からカンピロバクターが検出されました。
原因となる⾷品は、鶏刺しや鶏の...

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