7月と8月はbrique rougeさんにパンを提供させていただくことになりました。

さなえちゃんからお話をいただいたとき、どんなパンがいいかな〜と考えて、まず思いついたのは店名にちなんだ紅いカンパーニュ。

今回は、赤ワインベースの生地に、イチジクの赤ワイン煮とクランベリー、胡桃を練り込んで作ってみました。(9時〜11時のモーニングプレートに使っていただいています。)

もう一つは、ブリオッシュ。
毎年夏になると、ブリオッシュのアイスサンドができたらいいな〜と思っていたのですが、うちのオペレーションではなかなか難しいので断念していました。
でも、カフェならやってもらえるかも！と思ってさなえちゃんに提案してみたら、見事にとっても素敵な一皿にしてくださいました。

今日、スタッフのみんなと(元スタッフちゃんも一緒に❤︎)brique rouge さんにお邪魔してきました。
ハニーホイップミルクバターのおかげでカンパーニュの美味しさが増していました。
添えてあるフェンネルのカボチャサラダもとっても好みでした。こんなカボチャサラダ、自分でも作ってみたいな〜

ブリオッシュコンジェラートは、温かくて分厚いブリオッシュとジェラート、アメリカンチェリーのソースの組み合わせが最高でした。(11時〜のご提供です)

ジェラートは8種類の中から選ばせてもらえるのですが(どれも魅力的で選びきれない✨)、ジェラートがとにかく美味しいので、このジェラートだけでもぜひ召し上がってみてください🥹

パブロバやローストビーフなど、たくさんの魅力的なお料理やデザートがある中で、TORUVEのパンを使っていただき、とても素敵な一皿にしていだいて、お客様に召し上がっていただけることをとても嬉しく思っています。
ありがとうございます。

2ヶ月間、どうぞよろしくお願いいたします。

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