こんばんは、菓子刻です🌙

お店を持ち始めてからは、
決めていく事がでてきたりと、
お越しいただく方にお菓子の販売の説明やご案内など、
お店に来ていただくにあたってお伝えする事が
たくさんあるなと、実感する日々です。

そんな中、私が日々思う事もたくさんで、
私が私自身を、菓子刻自身を顧みる時間も必要だなと
帰り道や、1日を終えて就寝する前には
そこに考えを馳せます。

最近思う事は、冷え込む中、朝早くからお並びいただく姿を
店頭で見かけるので、本当に有難い。と思う事が度々です。ありがとうございます。

今日お越しいただく方に楽しめるお菓子を今日は
作れているかなと自問自答もしながら、
ショーケースの中に焼き菓子が揃う11時前には、
いつも今日の菓子刻を映して、お店を開店しております。

お越しいただく方に、今日は何か菓子刻が変わってる、
と思っていただけるように、一カ月、一週間の中で変化と
いうのはできる限りもたらしたいと思いながら、
お菓子を準備する気持ちは大事だと、私は思います。

タルトは表現の幅が様々なので、思いついたら
あれを作ってみようとか、今日だけなタルトだったりと、
楽しめるようにはしています☺️
私もタルト作りは楽しいので、タルトが綺麗な表情を見せてくれると、朝用意している時に、気持ちがいいですし、
菓子刻のショーケースではタルトは存在感があるので、
お客さまに渡っていくのを見ると
厨房でお菓子を作っている傍ら、
良かった。といつも思います。
また次のタルトはどんなのにしようかなと、考える
原動力にもなりますね✨

まだいろいろに作っていきたいお菓子は、
たくさんで、急く思いはありますが、
でも一つ一つ大事に作り、その上で種類を
増やしていきたいです。
何でそのお菓子を作るのか、
背景は何なのか、菓子刻らしいのか。
今、できるのか。

理想と現実、願望が入り混じりながらも、
お菓子を作る事ができる日々にまずは感謝だと思います。

種類が増えた時に、そのお菓子を楽しみに来てくださった方のかけていただく言葉に救われている、
そんな瞬間が、最近は多くあったように思います。

今週は久しぶりのヴィクトリアケーキ🇬🇧
そして新しいタルトも近々販売予定で準備しています。
私が好きなタルト、早ければ明後日の販売になるかな、
と🍒✨

前来た時と変わってる。と少しでも感じてもらえるような
菓子刻でいれたらなと思います。

明日の菓子刻営業日も宜しくお願いいたします😊

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