ライ麦の発酵種（サワードウ）によるミッシュブロート（ライ麦と小麦のミックス）、毎日ではありませんが頻繁に焼いています。
気分でベルリーナラントブロートに変えてみたり。
広義ではうちのカンパーニュやコンプレもサワードウブレッドですね🍞
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サンフランシスコの〈Tartine Bakery〉に端を発するサワードウ・ブレッド。
東京のほうでようやく盛り上がってきてるそうですが、関西ではまだまだ。
ここ姫路においては作り手もいないと思うので（いらっしゃったらすいません🙇）、盛り上がることはないでしょうが、僕が食べたいので焼いています😅
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料理と合うのはもちろん、サワークリームやクリームチーズ、生ハムやチーズと合わせると、抜群に美味しいですよ。
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#サワードウ

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151 いいね！ （'25/03/28 22:02 時点）