おはようございます🌞

旬の野菜"フキ"を紹介します！
フキは8世紀頃から栽培されていた日本原産の野菜です。
春から初夏の旬の時期のものがオススメです！

［フキの下ごしらえ方法］
①鍋に入る長さに切り、繊維を柔らかくするために板ずりをする。全体にいきわたるように塩をふり、すじをこすりとるように両手でまな板にこすりつける。
②すじが少しとれてきたくらいで塩をつけたまま、熱湯に入れて約3〜4分茹でる。
③茹で上がったら水にとって冷ます。
④茎の端からすじをひっかけるようにして1本ずつひく。
⑤反対の端からもすじをひき、全てとる。

［フキの青煮の作り方］
材料2人分
・フキ...4本
漬け汁
・だし汁...カップ1/2
・塩...小さじ1/8
・淡口しょうゆ...小さじ1/2
・砂糖...小さじ1/2
・酒...小さじ1/2
・赤唐辛子...1本

①フキの下ごしらえをする。
②赤唐辛子は水に浸して戻しておく。
③鍋に漬け汁を合わせてひと煮立ちさせ、バットなどにとって冷ます。下ごしらえしたフキを赤唐辛子と一緒に漬け汁に入れ、1時間以上浸す。
④約4㎝長さ「切りそろえて盛りつけ、赤唐辛子を添えて完成です。

是非、お買い求めいただき旬の味をご堪能してください。
皆様のご来店お待ちしております^_^

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