【甘エビと桃のタルタル真っ白なトマトのムース】

涼風を運ぶように、
昆布締めの甘エビに、やさしい香りを添える桃。

ふんわりと重なる白は、
トマトの雫だけで仕立てた、清らかなムース。

その下には、
真夏の陽をたっぷり浴びたトマトのガスパチョ。
深い赤が、味わいに輪郭を与えます。

一口ごとに、夏がほどけていくような一皿。
和の繊細さとフレンチの美意識が、静かに響き合います。
この季節にしか出会えない、儚くも印象深い味わいをお愉しみください。

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34 いいね！ （'25/08/01 14:00 時点）