久々にバゲットとカンパーニュ生地の配合を変えました🥖
お店始めて10年あたりからコロコロ変えてた配合が落ち着いてきて、しばらく同じ配合で微調整だけしてたのですが、今年に入って大きく配合変えてみました🙌

よりご飯のような感覚でパンを食べていただけるような配合にしたつもりですので、ぜひ一度お試しくださいね☺️🥖

とは言っても多分自己満足で気づいてくれる人は少ないかもですが🥹←パン作りあるある
内層乱れてますが、まぁ多分今の自分の実力はこんな感じなんだと思います🥖
食べたいと思うバゲットの感じも若い時と比べて変わってきてるし、加齢と共に作りたいパンの感じも変化していきますね👵🏻

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266 いいね! ('25/01/27 10:01 時点)