_\\ 上レバーの仕込み //

職人の技術が光る
レバーの仕込み風景をお届け〜!

血抜き→薄皮剥き→カット
ざっくり分けるとこんな工程ですね。

スーーーっと入っていく包丁が見てて気持ちが良いので
僕たちはこの仕込みが好きなんです!

これを見る度に角の立った美しいレバーを提供するには
鮮度はもちろん、カットの技術が超重要なんだなぁと
思うんです🤔

そんな職人の技術が詰まった上レバー。
見た目も味も自信アリです!!
ご来店の際は是非ともご賞味あれ!

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■ 焼肉 カルロス
【住所】
東京都八王子市三崎町5-19
F1フォーラムビル
アルチザンアパートメント #203
JR八王子駅から徒歩5分

【営業時間】
17:00~23:00 (料理LO 22:00)

【 ご予約 】
プロフィールリンクより
▷▷▷ yakiniku_carlos

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