ヒグマ ゴロゴロボロネーゼ

大きめごろごろヒグマ肉を、
香味野菜とトマトで、4時間じっくり煮込みました。

時間をかけることで、野性味の奥にある旨みがほどけ、
ごろっとした食感の中にも、驚くほどのやわらかさが生まれます。

ソースは重くなりすぎず、
最後の一口まで食べ進められる仕上がりを目指しました。

ヒグマだからこそ出せる、
力強さと奥行きのあるボロネーゼです。
よろしくお願いします。

Higuma “Chunky” Bolognese

Large, generous chunks of higuma bear meat
slowly simmered for four hours with aromatic vegetables and tomatoes.

With time, the wild character softens and its deep umami comes forward,
leaving a hearty, chunky texture that’s surprisingly tender.

The sauce is rich but not heavy,
crafted to be enjoyed all the way to the last bite.

A bold and layered Bolognese,
something only higuma can offer.
We hope you enjoy it.
#ハンバーグ #ヒグマ

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