オルデハンザ風サーモンムニエル。

北欧エストニアは首都タリンに佇む有名レストラン。
そのメニューのひとつをオマージュした1品です。

サーモンには国産の銀鮭を使用。
お刺身でも美味しいですが、少しレアの焼き加減で岩塩を少々。濃厚なポルチーニソースとバターライスと共に召し上がれ。

トッピングは蜂蜜酒に漬けたイクラと北欧には欠かせないリンゴンベリーを添えて。

昼からワインを飲みたくなる一皿です♪
来年はランチレギュラー入りの予定。

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95 いいね! ('24/12/15 04:01 時点)