「小豆入り餅米焼売」
よく噛んで食べる編-14

いくちゃんだよ～♪ よく噛んで食べてる？
年末年始、ついつい食べ過ぎたりすることあるよね。そんな人にいいことおしえちゃうよ！よく噛んで、ゆっくり食べてみて〜！よく噛むと、脳の満腹中枢が刺激されて、自然と「お腹いっぱいだな〜」って感じやすくなるんだよ♪

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簡単で美味しい管理栄養士のレシヒ
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かめばかむほどいいことカムカム♪
福岡市では、よく噛むことの効果を伝える噛む活FUKUOKA に取り組んでいます。
詳しくは「噛む活FUKUOKA」
▶kamukatsu_Fukuoka

【村料２人分　１人分約３こ】
—外側—
餅米　　　　　　　1/2合（80ｇ）
茹で小豆の液汁　　適宜

—中身—
豚ひき肉　　　　　140ｇ
塩　　　　　　　　小さじ1/5（1ｇ）
茹で小豆（赤飯用）　60ｇ
干し椎茸　　　　　２枚（６ｇ）
れんこん　　　　　60ｇ
長ねぎ　　　　　　40ｇ
しょうが　　　　　３ｇ
卵　　　　　　　　1/2こ（24ｇ）
オイスターソース　小さじ2と1/3（14ｇ）
こしょう　　　　　少々
片栗粉　　　　　　大さじ１（４ｇ）
酒　　　　　　　　小さじ１ （５ｇ)
さとう　　　　　　小さじ１（３ｇ)
ごま油　　　　　　小さじ１（４ｇ)

—トッピング—
練りからし　　　　少々

【作り方】
①餅米はとぎ、ザルに上げる。
②茹で小豆は小豆と液汁に分ける。
③干し椎茸は水で戻して粗みじん、れんこんと長ねぎは粗みじん、しょうがはすりおろす。
④耐熱ボウルに餅米、小豆の液汁を入れ、ヒタヒタになるまで水を加えて、レンジ600Wで1分ほど加熱し、ラップをかけ2時間ほど浸水させ、ザルに上げ水気を切る。
⑤豚ひき肉に塩を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、トッピング以外の残りの材料を混ぜ合わせて、６等分に丸める。
⑥丸めたタネに、餅米をまぶしつけて、ギュッと握り、しっかりと密着させる。
⑦クッキングシートを敷いた蒸し器にくっつかないように並べ入れて、強火で20分ほど蒸して中まで火を通す。
⑧火から降ろして、焼売の上にトッピングのからしをのせる。

【1人分栄養価】
エネルギー　413kcal
たんぱく質　21g
脂質　　　　16g
炭水化物　　51g
食塩相当量　1.5g

【管理栄養士の健康・食育お役立ち情報】
〈自然と噛む回数が増える調理のコツ〉
・硬めの食材（根菜・ナッツなど）を使う。
・食材を切る時は、いつもより大きめに切る。
・野菜は加熱し過ぎず、噛み応えを残す。
・食材を同じ大きさに合わせて切るより、異なる大きさに切って組み合わせる。
・固い・柔らかい・モチモチ・パリパリなど、異なる食感の食材を組み合わせる。
・味付けは薄味にする。

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