「177.鶏肉とキャベツのやみつきバター醤油炒め」
 野菜をしっかり食べよう編-43

R6年度福岡市第15回学校給食コンテストで特別賞を受賞した松田和々さん（宮竹中学校２年
）のメニューを紹介するね。
ポイントは、材料が少なく、簡単に作れるところなんだって。
バター醤油の風味が食欲をそそり、ご飯が進む～～！

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 難易度★☆☆☆☆

 【２人分】
鶏もも肉　150g
キャベツ　1/4玉(300g)
無塩バター　大さじ1と1/3
しょうゆ　大さじ1

 【作り方】
①鶏もも肉とキャベツは食べやすい大きさに切る。
②フライパンにバターを引き、鶏もも肉を入れて炒め、中まで火を通す。
③キャベツを加えて蓋をして、蒸し焼きにする。
④キャベツが柔らかくなったら、しょうゆを加え混ぜる。

 【１人分栄養価】
 エネルギー 292kcal
 たんぱく質 15g
 脂質 23g
 炭水化物 9g
 食塩相当量 1.5g

【管理栄養士の健康・食育お役立ち情報】
〈野菜の目標量〉
高血圧や糖尿病などの生活習慣病を予防し、健康な生活をおくるためにとりたい野菜の量は、きのこ、いも、海藻類も含めて1日に350g以上です。

〈野菜のここがスゴイ〉
・緑黄色野菜に多く含まれているビタミンA、ビタミンC、ビタミンEは、皮膚や粘膜を丈夫にする働きがあります。
・根菜・きのこ・いもに多く含まれている食物繊維は、小腸でのコレステロールや糖の吸収を抑えるため、脂質異常や糖尿病の予防に効果的に働きます。

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