おはようございます✨
鮮度抜群の甘エビ 4.5㌔入荷いたしました👍
4.5㌔分の頭 全て使い 海老塩を🎵

1つ1つ目玉を取り除いた後、塩水で何度も綺麗に洗い、1時間以上かけ弱火で焦がさないように水分を完全に取り除き、すり鉢を使い 丁寧に 細かくし裏ごし(粉ふるい)をしさらに細かく仕上げた後にヒマラヤの岩塩を入れ 完成😄

香りが素晴らしくばっちりできたと思います!

昔勤めていたお寿司屋さんで教えていただいた海老油👍
次回は海老油を作りたいと思います✨

#海老 #甘エビ #湘南 #男前みよし鮨 #海老塩

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45 いいね! ('26/02/21 07:40 時点)