キノコと長ネギの和風パスタを作りました！
ワンパンです。
材料3人前。
しめじ1/2パック、椎茸3本、エノキ1/2パック。
長ネギ1/4本、鰹出汁パック1個、味の素、塩
醤油、こしょう
パスタ7-8分茹で250g程度
オリーブオイル
鰹節

:長ネギを斜め細切り
:キノコを切る
:オリーブオイル大さじ1-2杯をフライパンで熱する
:長ネギを炒めて香りを出す。
:しんなりしたら、キノコを全部入れて炒める。
:塩を2-3つまみ入れて炒める、コショウを振る。
:出汁パックを入れる、水600ccを入れて沸騰させる。
:火を弱めて、グツグツ煮ないようにする。
:味の素を7-8振り入れる。
:醤油を小さじ2入れる。
:パスタを入れる
:13-4分蓋をして、弱中火くらいで茹でる。
:たまに開けて、パスタが固まらないように、混ぜててください。
:茹で上がったら、トングなどでざっと混ぜて火を止める。
:醤油小さじ2を入れて、全体を馴染ませて完成。
:お好みで鰹節をかける。

辛味も強くなく、年長さんくらいなら食べられると思います。小さいお子さんはコショウを減らしましょう。出汁が効いて、さっぱりしていて美味！醤油を加熱中と、加熱後に分けて入れることで、1回目の醤油は煮込む用、2回目の醤油は醤油本来のかおり付け用、としています。出汁を取るので、あえて茹で時間の長いパスタを選びました。前回はサラダ油とバターを使ったんですが、オリーブオイルの方がまとまりますね。醤油を使ったお手軽パスタは、日本のペペロンチーノと言えます。院長
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3 いいね！ （'26/01/11 16:39 時点）