お世話になっております

2月7日でランチ営業は終わります

開業以来たくさんのお客様にご来店していただいたこと
大変嬉しく思っています

ランチを辞める理由は様々ありますが
1番の理由は「更に美味しい料理を提供する為」です

もう2、3年になりますが
私は1番尊敬する方のお店にお休みの日に
料理の勉強に行っています
そこで学んだことの一つに
美味しい料理を作るにはとても手間と時間が必要ということです

私が伺っているお店は5時からですが
10時ごろから5時ギリギリまで休憩もせず仕込みをします

私のお店はランチとディナーの間の2時間のみ
どうしても手間のかかる料理を避けるしかありませんでした

教えていただいた料理をどうしても皆さんにも食べていただきたい
その為の仕込みの時間が欲しいというのが理由です

毎日のようにきてくださるお客様もいらっしゃる中で
辞めるという決断は簡単ではありませんでした
ただ寂しいです

もっと努力していいお店にして
違う形で恩返しをしたいと思います

残り4日
全力で営業します

宜しくお願い致します

魚たも店主
清永喜也

#魚たも #小岩 #小岩グルメ #江戸川区グルメ #1日30時間くらいあったらなあ

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77 いいね! ('25/02/07 14:00 時点)