11月2日(土)魚たも仕入れ日記

お世話になっている
魚屋さんが
テレビ出てました

ザ・共通テン！やす子新居公開！日本中の名品を食らう＆食費パンパン女子大集合ＳＰ

フジテレビ
2024/11/01 19:00 ～

今観られるかわかりませんが
興味のある方は是非

魚たものSNSが更新されない時は
私の頭が他のことに夢中になっている時

今回はお店の改善に注力していました

大きな変化は
1.厨房の大改造

私の作業する場所を
元々ドリンクを作る場所だったところに移動しました

・お店の中心に移動し、お客様への対応力の向上
・料理作業のライブ感アップ
・全てのお客様の顔を見ながら作ることで
より料理に気持ちを込められる

2.ランチのおばんざいを変更&阿里山茶提供開始

・ランチのおばんざいを五つの小皿から木製のお弁当箱に変更し、オペレーションの改善とおばんざい増量
・コーヒーを私の住んでいた台湾の阿里山茶に変更し、お客様により身体に良い物をご提供

3.おでんのメニューを増加

やっと気温が下がってきたのでおでんを強化
タコ足、餅巾着、厚揚げ、結び白滝を追加

8年魚たもやらせてもらってますが、
まだまだ気付いてないこと多いです
今後もより皆さまに楽しく過ごしていただくため
考え続けます
宜しくお願い致します

#小岩 #小岩グルメ #江戸川区グルメ #魚たも #おでん #市場 #仕入れ #テレビ出演 #とにかく考える

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29 いいね！ （'24/11/08 00:01 時点）