銀座6丁目のビルの地下2階でひっそりと営む隠れた名店「銀座 つかさ」。
店休日を利用し、同店の立ち上げをサポートしてきた注目の女性寿司職人が握る「銀座 じゅんこ」の回を取材。
本格的な寿司職人の道を歩み始めてまだ1年の新米寿司職人ながら、SNSなどを駆使し、常に満席で予約困難となっている人気っぷり。
そんな彼女が当チャ...
47歳の新米女性寿司職人...世界を見据えて握り続ける飽くなき挑戦【寿司職人じゅんこ】
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