＜箕と環ファミリーのイベント（＠長野）情報＞
　
　
以前当店が提供した「長野県岡谷発酵三昧定食」のメニュー開発でお世話になった微生物共生プロデューサー、Yuuka Kawamura さんの関係するイベントです。
　
　
長野県内の発酵に関わる「食」と「人」が集結し、世界に発酵文化を発信するプロジェクト「発酵バレーNAGANO」の発足キックオフイベントで、11月24日と25日の2日間にかけて行われます。
　
　
24（金）は講演とトークセッション
25（土）は体験や即売会
　
といった、発酵の魅力たっぷりの内容となっております。
　
「食べる」のその少し手前。
味噌や醤油や納豆、ワインやチーズなど作り手の話に耳を傾け、実際に作ってみたり食べてみたり。
普段は特段気に留めないかもしれない「発酵」に触れられるとってもいい機会です。　
　
　　
＊食に関心のある方
＊飲食業または飲食業に携わる方
＊日本の食文化に関心のある方
＊食育や地域の食の事業に携わっている方
　　　
　　
などなど。
食に関わらない人はいないので、多くの方に参加していただきたいです。
食べるという作業よりもっと前の段階で行われているその仕事をもう少し知ってみるきっかけになるのではないでしょうか。

関心のある方は是非足を運んでみてくだい。

詳しくはこちらをご覧ください。
https://hakkou-valley.nagano.jp/

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16 いいね！ （'23/11/28 18:00 時点）