熟成和牛のパストラミ
「熟成の旨みに燻製を掛け合わせるとどうなるのだろう？」

そんな好奇心から生まれた一品です。

はむっ、と口に含むと燻製の香りが鼻腔をくすぐり、追いかけるようにして熟成肉の深みが広がって、ちょっとした宇宙を思わせる…

哲学者の様なコメントが出てきてしまう、奥深い自家製パストラミさん。

樽の効いたワインと燻製のペアリングも素敵ですが

スパークリングにも、辛口のシャルドネにも、シチリア地葡萄のふくよかな白にも、赤でも、ロゼでも、甘口でも、、何でも合わせる事ができる、ちょっと凄いヒトです。

横から 「スコッチにも合わせたい」と言う人も笑。クラフトビールも良いですよね。

究極のコメント「白いご飯の上に載せて食べたい」笑

パストラミ談議が止まらなくなりました。

▪️日本橋せいとう▪️
tel 03-3271-0516
＜営業時間＞
ランチ　11:00〜15:00
ディナー17:00〜22:00
※土曜日はランチのみ営業ですが
5月6日（土）はお休みを頂きます。
＜定休日＞
日曜日、祝日
GW 5月3日〜7日まで

#日本橋せいとう
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#肉
#上質
#ワイン

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6 いいね！ （'23/04/30 08:01 時点）