【4月のメニュー紹介第四弾】⁡こんにちは。47都道府県レストラン箕と環です。4月メニュー④岩手県大槌町よ..

【4月のメニュー紹介第四弾】
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こんにちは。
47都道府県レストラン 箕と環です。
4月メニュー④
岩手県大槌町より、「大槌桃畑サーモン丼」です。
岩手県大槌町の定食は、大槌孫八郎商店さんの商品を使わせていただきました。
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"桃畑学園サーモン"という一見変わった名前のサーモンですが、大槌の桃畑地区の養魚場で育ったサーモンです。
稚魚たちは、大きくなると海へ行くか、養魚場に残り一生を淡水で過ごすかにわけられます。"学園"と名が付くのは、「進路希望調査のよう」との着想からきているそうです。
学園を出るにあたり、"就活(商品化)"が始まった桃畑学園サーモンは、このたび
縁あって当店に就職しました。
刺身、フライ、なめろう(魚を粘りが出るまで細かくたたいて味噌、しょうが、ねぎなどと合わせる千葉県の漁師町の郷土料理)の三種類の食べ方をお楽しみください。
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付け合わせは三陸の海藻（わかめまたはめかぶ）です。
岩手県のわかめの水揚げ量は、全国一位。
塩蔵保存した三陸直送のわかめはとっても肉厚で歯ごたえがあります。
乾燥とは全く違う食感をお楽しみください.
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皆さまのご来店をお待ちしております！
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【営業案内】
《営業日》
月曜日〜金曜日
（※土曜日、祝日はご予約のみ営業し、カウンター席のみのご案内とさせていただきます。）
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《定休日》
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《営業時間》
【ランチ】 　11:30〜15:00（L.O 14:30）
【ディナー】 17:00〜21:00（L.O 20:00）完全予約制
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※営業時間外のご来店をご希望の方はご相談下さい。
可能な限り対応させていただきます。
ご予約はこちら
https://cutt.ly/AgVZfaC
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47都道府県レストラン　箕と環 -MINO TO WA-
〒103-0021
東京都中央区日本橋本石町4-2-6神田GMビル1F
JR神田駅西口より徒歩約3分 / 半蔵門線三越前駅より徒歩約8分
丸の内線大手町駅A2出口より徒歩約10分
TEL 03-5201-3886 / FAX 03-6666-5964
mail@minotowa.com / https://minotowa.therestaurant.jp
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