日本酒紹介「加藤か八郎酒造　十水」

山形県 加藤嘉八郎酒造さんより大山(おおやま) 特別純米 十水(とみず)「十水」とは江戸後期に確立した仕込み方法で、十石の米に対して十石の水で仕込むことを言います。現代の仕込みでは、1石（約150kg）の米に対して1.1～1.2石（200～220L）の水で仕込むのが一般的ですが、十水は、1石（約150kg）に対して1石（180L）の比率で仕込みます。ふつうより1～2割少ない水で仕込むため、同じ量の米を使っても、できあがる酒の量が少ない贅沢な造りのお酒となっています。
食の會でも初期から取り扱わせていただいており、人気のあるお酒です。ぜひディナーと一緒にご賞味ください。
皆様のご来店、スタッフ一同こころよりお待ちしております。
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[Lunch]
11:30-14:30(L.O14:00)
[Dinner]
18:00-22:30(L.O22:00)
[Close]
Sat/Sun/Holiday
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[Tel]
tel:0366650192
[Address]
東京都中央区日本橋室町1-11-2(2階)
[Access]
東京メトロ三越前駅A1出口より徒歩1分
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5 いいね！ （'22/12/10 06:01 時点）