創業明治5年。現在の店主が55代目となる当店。
神田駅から3分程度という立地にお店を構えることから、
近隣の会社員の方から訪日外国人と幅広いお客様が来店。
現在、47歳の5代目が老舗で思うこととは。
●変わらない勇気
生まれた頃から蕎麦屋一家で生まれ、
自然な流れでいつしか蕎麦屋を継ぐ流れに。
14年程度、他のお店で修行をして、30半ばで同店へ。
歴史がある蕎麦屋だからこそ、お客様の期待も高い。
その期待に応えるべく、昔からの味を大切にする。
「変わらない勇気」
汁の中身を少し変更しても、絶対に基本を崩さない。
冒険心がないと言われればそれまでだが、
歴史を紡ぐ立場だからこそ、伝統を守り、
お客様の要望に応える必要がある。
ただ、作る人が変わると味が変わったという人もいる。
否定もしないが、そればかりはしょうがない（笑）
●若い世代にもおいしいお蕎麦を知ってほしい
昨今は、安価なお蕎麦屋やうどん屋も多く存在をしている。
でも、「おいしい蕎麦とは何なのか。」とわかって欲しい。
蕎麦に1000～2000円を出すことは、確かに高いかもしれない。
ただ、その金額を出してでも「食べてよかった！」と言わせる
自信がある。
敷居は高いと感じる方も多いかもしれないが、
働いている身としては、是非来店して欲しい。
●人気メニュー
天せいろ（1900円）
季節限定メニューも人気メニュー
鴨南蛮＊冬季限定
小田原 鈴廣のかまぼこを使用した板わさ
【店舗情報】
浅野屋 本店
東京都千代田区内神田2丁目7-9
神田(東京都)駅[JR西口]徒歩3分
月～金：11:00～15:00、17:00～21:30
土：11:00～14:00
