今日の鳥酎溜池山王店のイチオシは　　　

　

　　　◇オツマミ三品盛り合わせ＋五島灘◇

鳥酎らしからぬ（笑）オツマミの盛り合わせの内容は

◉左から　スパニッシュオムレツ

　　　　　焼酎麹発酵サラミ

　　　　　蓮根と牛蒡のアーモンドトマト和え

いつの間にこんなお洒落メニューを（笑）

鳥酎溜池山王店の黒木料理長にｺｯｿﾘ聞きました♫

⇩⇩⇩

蓮根とごぼうのアーモンドトマト和えは

本来ならパスタで使うソースで秋らしく根菜を和えてみました。

スパニッシュオムレツはスパイシーなサラミや根菜の箸休めになればと思って優しめの味に仕上げてあります。

新焼酎のオイリーな感じに負けない様に作りたかった試作の第一弾っす。

とのこと😏ﾆﾔﾘ
黒木料理長！第二弾も楽しみにしています（笑）

そして
新焼酎は近日続々入荷予定です㊙️

今日は僕のリクエストで店長に発注してもらった…

　　　　　　　五島灘 明治之芋　と共に…

明治33年に日本に伝わり五島に100年以上伝わる芋「金ぼけ」。

僕もこのお酒を呑むまで『金ぼけ』という芋を聞いたことがなく、なんでも

芋の選別に来ていたおばあ様の

『金ぼけ』懐かしかね〜

の一言により『金ぼけとは？？』と蔵元様が調べ始め

代々100年以上も細々と金ぼけを作られていた民家にいきあたり…親芋を8個分けてもらったところから３年かけて焼酎の仕込みの量に充分な収穫ができる量まで増やすことができたそうです！

そしてこの焼酎が2016年の初の出荷にいたるまで、探して３年・増やすのに３年・貯蔵に２年、計８年の歳月が掛かりました

　

蔵元の田本様に金ぼけについて伺ったところ100年間もの間良い芋を選抜してきたこの金ぼけは当初の在来種から変わり今では五島にしかない品種と考えられているそうです。

近年では安定的に作れるようになった為年１の商品から通年の商品になったそうです。

蔵元様の努力により、この素敵な焼酎がいつでも呑めるだなんて…ｳﾚｼｽｷﾞﾙｯ😭

　　　これは…　もはや…　浪漫の焼酎♥

黒木料理長のオツマミと合わせてみてください！

一昨日くらいから気温も下がってきまし…

　　　こりゃ　ほっこり　お湯割り　やね！

本日鳥酎溜池山王店お席お時間によってはご案内かのうです！！

是非メッセージでもお電話でもお問い合わせください！

五島灘公式Instagram
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鳥酎溜池山王店
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