創業99年、店主は4代目。
内神田に本店を構える「浅野屋本店」から暖簾分けで
1925年に旧本店所在地である現在地に開店をした。
老舗でありながら、変えてはいけない部分と変える部分を見極め、
日々試行錯誤した豊富なメニューが特徴的である。
●時代に合わせて
汁などの基本的な部分は変えてはならない。
ただ、メニューについては「ニーズに合わせて増やしていく」ことは重要である。
その代表格が「アーモンドだれせいろ」である。
他のお店にはないメニューをお客様のニーズに合わせて作ることも重要である。
老舗の拘りを大切にするとともに、時代に合わせる事も老舗の看板に拘らずに
チャレンジしていくことが今時代を生き抜くために必要だ。
●人気メニュー
ごぼうてんぷら(1100円)
サクサクに上げたゴボウを
ふんだんに乗せた逸品。
サクサクの食感と少し汁を含んで
柔らかくなった食感を楽しめる。
小田原 鈴廣のかまぼこを使用した板わさ
【店舗情報】
浅野屋
東京都千代田区神田猿楽町2丁目7-6
水道橋駅[JR東口]徒歩5分
月〜金:11:00〜15:00、17:00〜20:00
土 :11:00〜14:00
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13022743/