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こんにちは！KIELO COFFEEの翔伍です！
本日は新しく届いた豆のご紹介です！

Papayo-PPYH284 -Colombia-

Flavor：Lime, Ramune, Japanese pepper
Region：Acevedo, Huila
Produrcer：Aroma Nativo -Luis Marcelino
Process：Honey double fermentation
Variety：Papayo
Altitude：1600-1700m
🧑‍🌾 aromanativo

この豆は私と福田がカッピング会で出会った豆です！
数あるサンプルの中で最も複雑な風味を持っていたのを覚えています。

その風味をもたらしているのがプロセスです。
嫌気性発酵させた後、酵母を加えてさらに発酵を促します。

ライムのような爽やかさにラムネのような甘さ、後味には山椒のような少しスパイシーな風味が味わえます。
この3つの風味の見事な調和は一言では表せないほど魅力的です。

こちらのロットも私たちの独占購買ロットになります。
ぜひ当店でその風味に驚いてみてください！

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