三馬路@神田(東京)

都内で淡麗の塩と言われたら、こちらをおすすめしたいくらい、大好きな1杯です。
　　注文：塩そば 900円

大山鶏の丸鶏メインのスープに、直接、浅利や煮干しを加えて旨味を出したスープは、今までも十分に美味しい仕上りでしたが、この度、スープをリニューアル。
やっぱり美味しい。
鶏チャーシューに乗ったデュクセル(椎茸とポルチーニのペースト)、柚子ペーストをとかしながら味変。
以前に比べて旨味がさらに出ている印象なのが、後味に幸せを感じてしまう(笑)
喉越しの良い菅野製麺もスープと絡み、どこを取っても満足行く1杯です。

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