押忍、神田駅の『　』（無銘）。
名無しで「無銘」という、刀のようなラーメン店です✨
熟成練り醤油ラーメンをオーダー。

鶏白湯スープはジャガイモを中心としたベジタブルポタージュ（ベジポタ）なのに、とても濃厚❗️
ゆえに、キャベツが合いますね〜。

そして、なんと言っても素晴らしいのは、魚介の味の効いた「練り醤油」。
これによる味変で、美味みの方向が540度変わります‼️

店名のような無骨な店主も、ワンオペながら丁寧に応対してくれます。

歴史が自然と名を知る名店、ご馳走様でした😋
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31 いいね！ （'22/12/17 11:07 時点）