『NEW BEANS!! -Lot Kasai-』

みなさんこんにちは！
秋を通り越して冬がチラ見えしていて、ちょっと寂しいこの頃です。

本日から特別なプレミアムな豆を新たにリリースしたのでお知らせです。

ホンジュラスの
La Salsa 農園　Geisha -Lot Kasai-
Anaerobic Washedです！

Salsa農園の生産者であるベンハミンさんは輸出業者、『SanVicnete』の運営もしています。

今年のCup of Exellenceでは、１位を取った農園もSalsa農園のゲイシャです。（しかも優勝は二度目です！）

今回のLot Kasaiは、COEに出品したものではないですが、味わいはとてつもなく上品です。

昨年、ベンハミンの農園を訪れた際、
『好きなプロセスをリクエストしたら作るよ！』とベンハミンが言ってくれ、トリプルアナエロビックファーメントをお願いしたのが『Lot Kasai』。

果肉が着いてる段階でアナエロビックタンクに入れて発酵。

パルパーで果肉を剥いたあとにもう一度アナエロビックタンクへ入れて２日間の発酵。

最後に水の溜まったタンクの中に沈めて空気に触れさせず、3度目の発酵をしています。

飲んだ感想は、３度のファーメントを行っているので、めちゃめちゃフルーティーかと思っていたのですが、
想像とは裏腹に、とても繊細で甘さとスルリとした質感。
Cloveのようなブラウンスパイス系のテイストも感じられ、サルサ農園特有のフレーバーがあるのです！

いやー、美味しいです。

これぞ、Salsaです。

茅ヶ崎店でも、高めな価格にはなってしまいますが、（１杯1300円）
ハンドドリップでも提供しています。

是非、Salsaの素晴らしさを体験しにきてください！

スタッフ山田

神奈川県茅ヶ崎市若松町１７−２
営業時間　9:00-17:00
🅿6台分有
豆販売&カフェ（店内&テイクアウト）

#27coffeeroasters #specialitycoffee #coffeeshop #hondurascoffee #coffeeroasters #coffeeroaster #coffeebeans #shonan #コーヒーロースター #ロースター #焙煎所 #27コーヒーロースターズ #スペシャルティコーヒー #スペシャルティコーヒー専門店 #神奈川コーヒー # 茅ヶ崎カフェ #茅ヶ崎

続きは Instagram で

32 いいね！ （'24/10/28 18:01 時点）